Los huicholes son una etnia indígena mexicana que ha mantenido prácticamente puras sus tradiciones precolombinas. Un pueblo enormemente arraigado a su cultura, que confiere a la artesanía y el arte consideraciones cuasi religiosas. Precisamente desde una de las regiones habitadas por esta tribu, Zacatecas, llegaron a España dos cocineros que crearon en Ibiza un restaurante…
7 terrazas para dar la bienvenida a la fase 1 de la desescalada
Ya está confirmado. Ya sea cuestión de suerte o fruto del trabajo y la disciplina, los almerienses hemos conseguido dar un pasito adelante en esta crisis y alcanzar la tan soñada ‘fase 1’. Esto significa que a partir del 11 de mayo se comenzará a reactivar la actividad normal con restricciones, lo que incluye a…
¿Dónde pedir comida a domicilio en Almería durante la cuarentena?
Una de las pocas alternativas gastronómicas que nos quedan para distraernos durante esta etapa confinamiento es la de pedir a alguno de nuestros restaurantes favoritos para tratar de reproducir la sensación de una salida en nuestro salón. Los que no sean demasiado manitas en la cocina estarán pasándolo especialmente mal, a base de preococinados y…
Cuatro cosas que puedes hacer en tu cocina para tener una cuarentena más llevadera
Si hay algo que me ha salvado la cordura durante estas dos semanas de confinamiento ha sido cocinar. He tratado de ser muy respetuoso con la cuarentena y, medio por diversión, medio por responsabilidad, me he forzado a agudizar el ingenio para sacar rendimiento a los productos que he ido acumulando en casa en las…
La ‘Revolución’ gastronómica de Tony García
Uno estudia periodismo, lee, se informa, experimenta y monta un blog para acabar viviendo momentos como este. Instantes de exploración que culminan en un soplo el trabajo que uno lleva meses desarrollando. Ese segundo de descubrimiento revelador, de explosión mental, me llegó hace unos días en el Espacio Gastronómico de Tony García al probar su…
Siete buenas tapas para veganos en Almería
Era prácticamente un deber histórico del blog realizar una entrada de este tipo. Después de recorrer brasas sobre las que crepitan churrascos y lomos y degustar los mejor de nuestro Mar Mediterráneo en forma de tapa, os merecíais que os cediera espacio a los veganos, como tantas veces me habéis pedido. He tenido que tomar…
Chitón Speakeasy: así es el nuevo Café Cyrano
Cualquiera que haya seguido este blog algún tiempo sabrá que he sido fiel devoto del Café Cyrano durante años. Acudía allí como desahogo espiritual y terapia exprés tratando de hallar entre esas paredes una paz difícil de encontrar en el barullo monótono de la urbe. Hace algo más de un mes, sin previo aviso y…
Vuelta al mundo gastronómica sin salir de Almería (Parte 3)
Hay veces que el cuerpo me pide exotismo. No sé si a vosotros también os ocurrirá, pero hay momentos en los que, de repente, una extraña sensación arrebata mi paladar, que empieza a demandar sabores extraños, especias singulares y platos diferentes que sean capaces de transportarme. No sé si porque este que os escribe es…
Sanos, deliciosos y al gusto: la fiebre de los ‘poke bowls’ llega a Almería
Estamos acostumbrados a que las modas lleguen con algo de retraso a esta recóndita esquinita mediterránea que es Almería. Con el cuerpo hecho a un aislacionismo histórico, no nos extraña a estas alturas ser los últimos en enterarnos de las tendencias que arrasan en las urbes. La última de ellas en cuestión gastronómicas son los…
Tres tabernas de Almería con sabor castizo (Parte 2)
Confieso que, en eso de los bares, mi corazón tira a lo viejuno. Es ver una mesa baja de madera, una cazuela de barro o un azulejo en las paredes y mi paladar y mi alma se revolucionan como preparándose para salir de fiesta. Y como me encanta compartir esos momentos de disfrute y, ocasionalmente,…
El Gastrolopitecus 